Coto makassar. Coto Makassar is an Indonesian soup made with beef and beef organs, which is originally from Makassar in Southern Sulawesi, Indonesia. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan.
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.
Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama.
Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
You can have Coto makassar using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Coto makassar
- It's 100 gm of rice.
- You need 500 ml of water.
- Prepare pinch of salt.
- It's pinch of sugar.
- You need 250 gm of beef mince.
- Prepare 100 gm of cooked oxtail meat, shredded.
- You need 1 tbsp of white pepper.
- You need 1 pinch of nutmeg.
- It's 1 tbsp of coriander seeds, roasted & ground.
- It's 2 of egg, whites separated.
- Prepare 50 ml of vegetable oil.
- You need 4 tbsp of galangal (dried).
- You need 4 tbsp of lemongrass (dried).
- Prepare 1 tbsp of crushed garlic.
- Prepare 40 ml of coconut milk.
- You need 1 L of beef stock.
- Prepare of garnish.
- Prepare of lime slices or wedges.
- Prepare of fried shallots.
- Prepare 1 of long red chilli, finely sliced.
- It's of spring onions, sliced.
Coto Makassar merupakan salah satu kuliner khas dari Makassar tentunya. Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.
Coto makassar instructions
- Soak the rice in water with a pinch of salt and sugar for 30 minutes and drain, reserving the starchy water..
- To make the meatballs, add the mince meat and cooked oxtail in a bowl and season with salt, to taste, and the white pepper. Mix with nutmeg, 2 teaspoons of the ground coriander seeds and egg whites. Roll tablespoons of the mixture into balls and set aside..
- Heat the vegetable oil in a large wok and add the galangal, lemongrass, garlic and the remainder of the ground coriander. Sauté, stirring, for about 2 minutes or until aromatic. Mix the egg yolk with the coconut milk and add to the pan with the starchy rice water. Stir, and add beef stock. Bring to the boil, and simmer for about 4-5 minutes..
- Meanwhile, sear the meatballs in another deep frypan over high heat. Once they’re evenly browned, add the beef stock mixture over the top of the meatballs. Simmer until the meatballs are cooked through, and serve garnished with shallots, lime wedges, spring onions, and red chillies. NOTES Soaking time: 30 minutes..
Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); โจโตมากัซ. Mendengar kata "coto" pastinya kita akan mengira bahwa kuliner satu ini adalah soto.